A entrada é feita com pompa e muita simpatia. A cozinha fica mesmo ali, do lado direito, e todos olham com curiosidade – do lado de fora para dentro, para uma jovem equipa chefiada por Vladimir Veiga, toda vestida de negro e que trabalha afincadamente, cada um no seu balcão; de dentro para fora, para os clientes que chegam, alguns vestidos com solenidade.