A Idalina Ganso contou-nos em Alcáçovas como era duro o trabalho no campo e o que se comia. São muitos aqueles que dizem que a gastronomia nasceu da imaginação das mulheres no tempo da fome, nesta descrição da Idalina podemos sentir isso, tudo se fazia para que as refeições enganassem a fome com os mínimos recursos.