Mas seria importante que esta distinção da UNESCO permitisse ao país reconhecer a relevância desta dieta, que é parte da nossa identidade cultural. Agora que ajudámos a exportar esta ideia, seria importante importá-la.

Esta maneira de estar e de comer que os americanos identificaram e conceptualizaram distingue-se tanto pela riqueza dos paladares como por ser saudável. A mudança de estilos de vida a que a luta contra as doenças da modernidade obriga tem na dieta mediterrânica um aliado de primeira linha.

Compete também às autoridades promover políticas públicas nesse sentido, nas áreas da saúde e da educação. Nem só de exportações vive um país em crise, mas também da reimportação de valores que há séculos cultivamos.