Com o Ó Balcão, Rodrigo Castelo já pôs o Ribatejo no mapa, agora sonha com uma estrela
Talvez não se esperasse que um restaurante ribatejano trabalhasse tão bem o peixe de rio, os legumes, os frutos secos. Mas é o que faz Rodrigo Castelo no (agora renovado) Ó Balcão, numa cozinha que está mais leve e mais madura.
O objectivo é assumido: Rodrigo Castelo gostaria que o Ó Balcão – cujo nome perdeu, entretanto, o Taberna inicial – viesse a ganhar uma estrela Michelin. Não tem dúvidas de que seria muito importante para Santarém, onde abriu em 2013, e para o Ribatejo. É para isso que está a trabalhar, diz, mas o sonho não o fará perder o foco nem o desviará do caminho em que acredita.
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O objectivo é assumido: Rodrigo Castelo gostaria que o Ó Balcão – cujo nome perdeu, entretanto, o Taberna inicial – viesse a ganhar uma estrela Michelin. Não tem dúvidas de que seria muito importante para Santarém, onde abriu em 2013, e para o Ribatejo. É para isso que está a trabalhar, diz, mas o sonho não o fará perder o foco nem o desviará do caminho em que acredita.