“Há Lisboa antes de chegar o Joachim e Lisboa depois de chegar o Joachim”
O chef do Eleven, Joachim Koerper, assinala meio século de carreira com um menu especial onde conta, nos diferentes pratos, algumas das histórias da sua vida de cozinheiro.
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Cinquenta anos de carreira dão para muitas histórias. Joachim Koerper, chef do restaurante Eleven (uma estrela Michelin), em Lisboa, escolheu algumas delas para contar no seu novo menu. Por ele passam clássicos, como a Barra de Ouro, um prato de foie-gras que vem de uma receita arrancada a muito custo ao chef de um restaurante onde trabalhou, nos seus inícios como cozinheiro, na Suíça. E passam também memórias de viagens como a de um inesquecível arroz frito que comeu durante uma passagem por Singapura.