Reportagem
Volta à Madeira
A sidra da Madeira tratada como vinho
Com o estabelecimento de uma rede de sidrarias e a classificação de Indicação Geográfica, a sidra artesanal da Madeira conquista um novo posicionamento. Já se fala em monovarietais, temperaturas de serviço, sidra envelhecida e até em harmonização com comida.
Foto
Era chamada “vinho de peros” e, de facto, um dos processos utilizados para fazer sidra é em tudo semelhante ao que se utiliza para fazer vinho. Por isso, não nos espanta que, com as suas cubas de inox, a sidraria novinha em folha que visitamos na zona dos Prazeres, na ilha da Madeira, pareça uma pequena adega.