O manuscrito que guardou os cheiros que saíam das panelas do século XVIII
Uma compilação de receitas e remédios feita há 300 anos por Francisco Borges Henriques estava guardada na Biblioteca Nacional e nunca tinha sido estudada na sua totalidade. Agora é, pela primeira vez, publicada, abrindo inúmeras possibilidades de investigação e conhecimento sobre o que se comia em Portugal no século XVIII.
Falta ainda bastante informação para podermos fazer o retrato completo deste homem: Francisco Borges Henriques. Mas o livro que deixou, um enorme conjunto de receitas e remédios dos inícios do século XVIII, é uma porta de entrada riquíssima para o seu mundo — e para a sua época. A existência do manuscrito era conhecida — encontra-se guardado nos reservados na Biblioteca Nacional de Portugal (BNP) —, circulavam citações de partes dele, mas nunca, até agora, tinha sido estudado, transcrito e publicado na sua totalidade.