Para fazer um bom café, comecemos pela água, como nós também começámos
A água é dura ou mole? É ácida, alcalina ou neutra? Quanto é que contém de calcário, magnésio e bicarbonato? Estas são as perguntas mais importantes para o café.
A água é a coisa mais importante mas é aquela à qual dedicamos menos atenção e aquela que nos dá menos trabalho.
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A água é a coisa mais importante mas é aquela à qual dedicamos menos atenção e aquela que nos dá menos trabalho.