Está escolhido o melhor restaurante do mundo de 2018. A lista dos 50 Melhores Restaurantes do Mundo foi conhecida nesta terça-feira e o primeiro lugar foi entregue ao restaurante Osteria Francescana, de Modena (Itália). A casa do chef Massimo Bottura recupera assim a distinção conquistada em 2016, quando também foi eleito como o melhor.

Está escolhido o melhor restaurante do mundo de 2018. A lista dos 50 Melhores Restaurantes do Mundo foi conhecida nesta terça-feira e o primeiro lugar foi entregue ao restaurante Osteria Francescana, de Modena (Itália). A casa do chef Massimo Bottura recupera assim a distinção conquistada em 2016, quando também foi eleito como o melhor.

Em 2017, tinha caído para o segundo lugar, perdendo a liderança para o nova-iorquino Eleven Madison Park, do chef Daniel Humm, que este ano acabou por cair três lugares, ficando em quarto lugar. El Celler de Can Roca, em Girona, Espanha, e o Mirazu, em Montreal, no Canadá, ocupam as segunda e terceira posições.

O restaurante Disfrutar, em Barcelona, foi uma das surpresas, com uma entrada directa para o top 20. Já a maior subida é a do restaurante japonês Den, que escalou da 45.ª para 17.ª posição.

Eis a lista completa dos melhores restaurantes do mundo:

1. Osteria Francescana — Itália
2. El Celler de Can Roca — Espanha
3. Mirazu — Montreal, Canadá
4. Eleven Madison Park — Nova Iorque, EUA
5. Gaggan — Banguecoque, Tailândia
6. Central — Lima, Peru
7. Maido — Lima, Peru
8. Arpege — Paris, França
9. Mugaritz — País Basco
10. Asador Etxebarri — País Basco
11. Quintonil — Cidade do México, México
12. Blue Hill — Nova Iorque, Estados Unidos
13. Pujol — Cidade do México, México
14. Steirereck — Viena, Áustria
15. White Rabbit — Moscovo, Rússia
16. Piazza Duomo — Alba, Itália
17. Den — Tóquio, Japão
18. Disfrutar — Barcelona, Catalunha
19. Geranium — Copenhaga, Dinamarca
20. Melbourne’s Attica — Austrália
21. Alain Ducasse au Plaza Athenee — Paris, França
22. Narisawa — Tóquio, Japão
23. Le Calandra
24. Ultravioleta — Shangai
25. Cosme — Nova Iorque, Estados Unidos
26. Le Bernardin — Nova Iorque, Estados Unidos
27. Borago — Santiago, Chile
28. Odette — Singapura
29. Alleno Paris Au Pavillon — Paris, França
30. D.O.M — São Paulo, Brasil
31. Arzak — San Sebastián, País Basco
32. Tickets — Barcelona, Catalunha
33. The Clove Club — Londres, Reino Unido
34. Alinea — Chicago, Estados Unidos
35. Maaemo — Oslo, Noruega
36. Reale — Castel di Sangro, Itália
37. Tim Raue — Berlim, Alemanha
38. Astrid y Gaston — Lima, Peru
39. Septime – Paris, França
40. Nihonryori Ryugin – Tóquio, Japão
41. Ledbury – Londres, Reino Unido
42. Azurmendi — País Basco
43. Mikla – Istambul, Turquia
44. Dinner by Heston – Reino Unido
45. Saison – São Francisco, Estados Unidos
46. Schloss Schauenstein — Suíça
47. Hisa Franko — Eslovénia
48. Nahm – Banguecoque
49. Test Kitchen - Cape Town – África do Sul

Já na semana passada tinham sido divulgados os restaurantes da segunda parte da lista, do número 51 ao 100. O português Belcanto, do chef José Avillez, figura na 75.ª posição. 

Para além da distinção dos 50 melhores restaurantes do mundo, a cerimónia serviu para entregar três outros prémios: SingleThread foi o vencedor do Miele One to Watch, destinado a reconhecer casas que estejam entre os lugares 51 e 100 da lista e apresentem potencial para entrarem no top 50 num futuro próximo. Foi também distinguida a melhor chef, Clare Smyth. Já o restaurante dinamarquês Geranium, que ficou em 19.º lugar, foi ainda distinguido com o prémio de melhor hospitalidade.

A cerimónia de entrega dos prémios, que foram criados pela revista britânica Restaurant, decorreu em Bilbau, no País Basco, “umas das melhores regiões gastronómicas da Europa”, nas palavras da organização.

Mark Durden-Smith foi o apresentador da noite, numa cerimónia onde a diversidade de sabores foi representada por um jogo de cores e viagens gastronómicas pelos melhores restaurantes. A morte de Anthony Bourdain não foi esquecida. O conhecido chef norte-americano, que morreu a 8 de Junho, com 61 anos, foi homenageado.