Os 13 cursos superiores de onde saem nutricionais vão passar a ter um referencial comum para a formação académica destes profissionais. A Ordem dos Nutricionistas e as instituições de ensino construíram um documento comum, que servirá agora de base à reformulação dos planos curriculares das diferentes licenciaturas. Os responsáveis defendem que esta uniformização vai dar mais garantias de qualidade aos utentes.

Os 13 cursos superiores de onde saem nutricionais vão passar a ter um referencial comum para a formação académica destes profissionais. A Ordem dos Nutricionistas e as instituições de ensino construíram um documento comum, que servirá agora de base à reformulação dos planos curriculares das diferentes licenciaturas. Os responsáveis defendem que esta uniformização vai dar mais garantias de qualidade aos utentes.

O Referencial para a formação académica do nutricionista, que foi publicado em Março, estabelece quatro domínios científicos em que todos os cursos da área devem ter conteúdos: ciências naturais e exactas, ciências sociais, ciências médicas e da saúde e ciências da nutrição. Além disso, são elencadas as disciplinas que, dentro de cada uma dessas áreas, devem constar nos currículos académicos, que vão desde a bioquímica à sociologia e história da alimentação, passando pelo marketing e a tecnologia alimentar.

No referencial é também descrito o tipo de competências que são esperadas nos nutricionistas em cada uma dessas áreas, sendo ainda estabelecido um número mínimo e máximo de créditos ECTS que devem ser associados a cada uma das disciplinas. Ao todo, os cursos superiores de nutrição devem garantir 240 ECTS para serem reconhecidos pela ordem.

A intenção de defender um currículo tão abrangente nestes cursos é, segundo a bastonária da Ordem dos Nutricionistas, Alexandra Bento, promover uma “formação de banda larga” destes profissionais. Esta ordem profissional foi criada em 2010, para regular as profissões de nutricionista e dietista. No ano passado, aquele organismo concluiu o processo de confluência da profissão de dietista na de nutricionista, que é agora a única regulada por aquele organismo. A criação deste referencial surge na sequência desse processo. A intenção é “garantir um patamar único de qualidade e harmonia” na formação académica destes profissionais, explica a bastonária.

Uniformização trará formação "vantajosa para estudantes"

A criação deste referencial é “muito importante” para garantir que “há competências que são consideradas essenciais para a qualidade dos serviços que se prestam em saúde”, acredita o director da Faculdade de Ciências da Nutrição e Alimentação da Universidade do Porto, Pedro Moreira. Já a professora do Instituto Politécnico de Leiria, Cidália Pereira, que participou no grupo de trabalho que elaborou aquele documento, antecipa que esta uniformização vai tornar-se “vantajosa para os estudantes”, que assim podem ter maior certeza de que a sua formação corresponde aos padrões da ordem, independentemente do curso em que entrem.

A mesma responsável defende ainda as vantagens que este referencial terá para os utentes dos serviços prestados por nutricionistas, uma vez que passarão a ter “uma garantia” de “competências similares dos nutricionistas”. “A partir do momento em que temos uma entidade que regula a profissão, os utentes sabem que aquele profissional tem formação académica reconhecida para fazer uma intervenção que não coloque em causa a sua segurança”, concorda Marisa Cebola, do Instituto Politécnico de Lisboa.

O Referencial para a formação académica do nutricionista foi disponibilizado publicamente no site da Ordem dos Nutricionistas e é fruto de um ano de trabalho de um grupo que juntou representantes das seis instituições públicas e sete privadas que têm cursos superiores de formação de nutricionistas.

Esta é a primeira vez que as várias instituições de ensino superior que têm um mesmo curso e a Ordem Profissional, a que estas licenciaturas dão acesso, colaboram no sentido de uniformizar os currículos das formações académicas. O processo foi acompanhado pelo Ministério da Ciência, Tecnologia e Ensino Superior e pela Agência de Acreditação e Avaliação do Ensino Superior, a quem compete aprovar as alterações que os diferentes cursos superiores terão agora que fazer aos respectivos conteúdos.

Este é o passo seguinte da implementação do referencial para a formação dos nutricionistas. As 13 instituições de ensino superior comprometeram-se a, a partir de agora, adaptarem os currículos dos seus cursos a este documento. Por exemplo, no Instituto Politécnico de Leiria, além do estágio final, semelhante ao que é preconizado pelo referencial, o curso tem ainda quatro estágios sectoriais, nas diferentes áreas de actuação profissional dos nutricionistas, distribuídos ao longo do curso, que serão agora reformulados.

O acordo entre a ordem e as universidades e politécnicos não estabeleceu, porém, nenhum horizonte temporal para que essa alteração ocorra. “Não quisemos nunca imiscuir-nos na autonomia nem na especificidade de cada uma das escolas”, sublinha a bastonária da Ordem dos Nutricionistas, Alexandra Bento.