A canela não é a única especiaria boa para fazer bolos. Descubra outras
Embora a cozinha salgada beneficie da tostagem das especiarias, o mesmo não se aplica à pastelaria.
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Recentemente, cansei-me da canela. Foi a especialista britânica em especiarias Eleanor Ford que me curou com o seu novo livro de receitas, A Whisper of Cardamom, no qual explora o lado doce das especiarias. Eleanor Ford oferece a todos os que gostam de canela novas formas de a utilizar e aos que partilham o meu mal-estar o que podem experimentar em substituição. Durante uma agradável conversa, a especialista deu-me algumas informações adicionais e dicas importantes sobre como preparar, combinar e misturar especiarias enquanto cozinha.
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